Corso di Formazione “Auditor Interno per il Consulente dell’Impresa Alimentare”
Videoconferenza, 25 luglio – 02 agosto 2022
DESCRIZIONE
Le imprese alimentari si avvalgono di consulenti esterni per redigere i manuali di autocontrollo e le procedure necessarie a raggiungere la conformità a fronte della normativa vigente nel settore alimentare.
Il manuale di autocontrollo e il piano HACCP sono gli strumenti-chiave per garantire che i prodotti realizzati in una azienda alimentare siano sicuri. Quindi, le conoscenze e le competenze dei consulenti sono anch’esse fondamentali per la tutela delle aziende e dei consumatori.
Il momento dell’Audit Interno è una opportunità per le aziende poiché permette di individuare le possibili debolezze ed i punti di miglioramento del sistema di autocontrollo in adozione.
OBIETTIVI DEL CORSO
Il Corso di Formazione Auditor Interno per il Consulente dell’Impresa Alimentare ha l’obiettivo di fornire ai professionisti che intendono approcciarsi alla consulenza nel settore alimentare una metodologia per effettuare in modo efficace gli audit interni e valutare il piano di autocontrollo igienico-sanitario, basandosi sulla normativa vigente, su linee guida internazionali applicabili e sul metodo HACCP.
Il corso sarà svolto esclusivamente in presenza per la necessità di una forte interazione tra il docente ed i partecipanti
DESTINATARI
Consulenti food, risorse interne di aziende del settore food dell’area qualità e sicurezza alimentare.
PREREQUISITI
Laurea magistrale in ambito scientifico orientato al settore dell’igiene degli alimenti.
Conoscenza dei concetti relativi a: igiene degli alimenti, pericoli per la sicurezza alimentare, chimica e microbiologia degli alimenti, principi del metodo HACCP.
PROGRAMMA DEL CORSO
MODULO 1
Giorno 1 – Linea guida ISO 19011:2018
● La Linea Guida ISO 19011:2018
● Tecniche per la conduzione di audit interni con focus sul settore alimentare
● Esercitazione
Giorno 2 – Linea guida ISO 19011:2018
● Panoramica sui sistemi di gestione per la sicurezza alimentare
● Gli strumenti dell’audit: le check list
● Esercitazione
● TEST INTERMEDIO
MODULO 2
Giorno 3 – Il metodo HACCP
• Lo standard CXC – 1 1969 General Principles of Food Hygiene
• Il risk assessment
• Progettazione di un piano di autocontrollo secondo la metodologia HACCP
• Validazione dei processi e metodologie di verifica
• Esercitazione
Giorno 4 – Normativa orizzontale; il Manuale di Autocontrollo
• La normativa orizzontale del settore alimentare
• La struttura del manuale di autocontrollo
• Le procedure del manuale di autocontrollo
• Esercitazione
Giorno 5 – Controllo dei fornitori di alimenti e servizi
• Criteri per la valutazione dei fornitori di alimenti e materiali da imballaggio
• Criteri per la valutazione dei fornitori di servizi
• La tracciabilità
Giorno 6 – ESAME FINALE
• Esercitazione
• ESAME FINALE
DURATA DEL CORSO
Dal 25 al 28 luglio 2022 e il 01 agosto 2022: orario: 09.00-13.00 – 14.00-16.00.
Il 02 agosto 2022: orario: 09.00-13.00; per un totale di 34 ore.
Limite assenza: massimo 4 ore.
MATERIALE DIDATTICO
E’ previsto il rilascio dei documenti tecnici di riferimento in formato elettronico (leggi, norme e linee guida).
Ai partecipanti sarà richiesto di elaborare e consegnare in formato digitale dei
documenti in formato word/excel/pdf.
DOCENTE
I docenti sono professionisti della sicurezza alimentare che operano nell’ambito della consulenza e in materia di sicurezza alimentare.
INFORMAZIONI LOGISTICHE
Il corso sarà svolto in videoconferenza, su piattaforma Google Meet.
ATTESTATO
Al superamento del Test Intermedio e dell’Esame finale sarà rilasciato un Attestato di superamento esami del corso di formazione Auditor interno per il consulente dell’impresa alimentare.
Se non si superano i Test di esame sarà rilasciato un Attestato di frequenza al Corso formazione Auditor interno per il consulente dell’impresa alimentare.
Gli Attestati sono rilasciati da AICQ Sicilia.
A seguito dell’acquisizione dell’Attestato superamento di esame è previsto l’inserimento del nome e dei contatti del professionista nella landing page del corso, all’interno del sito web di Aicq Sicilia, previa richiesta e consenso del professionista.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE
Opzione A: Modulo 1 + Modulo 2
550,00 € + 22% IVA a persona (671,00 € inclusa IVA)
Opzione B: Modulo 2
245,00 € + 22% IVA a persona (298,90 € inclusa IVA) per il corso di Auditor interno 24 ore
L’opzione è applicabile solo a coloro che hanno già conseguito il titolo di auditor di
prima, seconda o terza parte rilasciato da AICQ o da Ente qualificato.
Peri Soci
| Soci(1) | Costo partecipazione a persona – Opzione A | Costo partecipazione a persona – Opzione B |
| Soci prima iscrizione (2) | 550,00 € | 245,00 € |
| Soci no prima iscrizione | 500,00 € | 225,00 € |
- Esente IVA. Ai soci si rilascia esclusivamente ricevuta cartacea.
- La quota comprende l’iscrizione come socio all’AICQ Sicilia fino al 31 Dicembre 2022.
Sconti
- Sconto del 10% per tre o più iscritti appartenenti ad una stessa Organizzazione;
- Sconto per i Non Soci: 5% per gli iscritti a AEIT, Albo dei Periti Industriali di Palermo, Albo degli Ordini degli Ingegneri di Palermo, Agrigento e Caltanissetta.
Gli sconti non sono cumulabili.
PAGAMENTO
Bonifico bancario intestato a AICQ SICILIA – via F. Crispi, 120 – 90139 Palermo – presso Banca Popolare Sant’Angelo, Filiale Palermo 9, Viale Campania 23, 90144 Palermo – IBAN: IT07P0577204621CC0040000049.
Inserire nella causale: Nominativo dell’iscritto, titolo del corso, data del corso.
NOTE SUL CORSO
Il corso sarà attivato al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti secondo le valutazioni di AICQ Sicilia. Sono ammessi al massimo 8 partecipanti per edizione.
La quota di partecipazione comprende il materiale didattico e l’attestato di partecipazione.
MODULO DI RICHIESTA DI ISCRIZIONE AL CORSO
REGOLAMENTO DEL CORSO
Iscrizioni: il modulo di iscrizione, con allegata la ricevuta del bonifico effettuato, deve essere inviato, compilato in ogni parte. Il numero dei partecipanti al corso è limitato ad un numero massimo, le iscrizioni verranno pertanto accettate secondo l’ordine cronologico di arrivo.
Rinvio e cancellazione: AICQ Sicilia si riserva la facoltà di comunicare la modifica o la cancellazione della data del corso in qualunque momento qualora non fosse raggiunto un numero minimo di iscritti necessari allo svolgimento dell’attività formativa, o per qualunque altra causa che ne impedisca lo svolgimento. Gli iscritti saranno immediatamente informati e la quota di partecipazione verrà interamente restituita o trasferita, a richiesta, ad altre iniziative.
Conferma dell’iscrizione: Quattro giorni lavorativi prima dello svolgimento del corso gli iscritti riceveranno, via e-mail o telefono la conferma della loro partecipazione. Coloro che tre giorni prima dell’inizio del corso non avranno ancora ricevuto la conferma, sono pregati di mettersi in contatto con la AICQ Sicilia per verificare la propria posizione.
Disdetta dell’iscrizione: Le eventuali rinunce devono pervenire per iscritto almeno dieci giorni
prima dell’inizio del corso. Le disdette ricevute dopo tale termine daranno luogo alla fatturazione nelle seguenti modalità:
- compresa tra dieci giorni e tre giorni prima dell’inizio del corso: pagamento del 50% della quota.
- inferiore a tre giorni prima dell’inizio del corso: pagamento della quota intera.
Pagamento: Bonifico bancario intestato a AICQ SICILIA – via F. Crispi, 120 – Palermo – 90139
presso Banca Popolare Sant’Angelo, Filiale 095 Palermo 9, Viale Campania, 23 – 90144 Palermo IBAN: IT07 P057 7204 621C C004 0000 049
Inserire nella causale: Nominativo dell’iscritto, titolo del corso, data del corso.
Trattamento dati personali: Sottoscrivendo il presente modulo di iscrizione si dichiara espressamente di aver letto quanto in esso riportato, nonché nella locandina del corso di riferimento. Ai sensi dell’articolo 13 del D.lgs n.196/2003 e del GDPR 2016/679 (Regolamento
Europeo sulla Protezione dei dati) si informa che i dati personali forniti in questo modulo verranno utilizzati dall’AICQ Sicilia in modo tale da garantirne la riservatezza e la sicurezza e saranno impiegati esclusivamente per gli scopi relativi a fatturazione e gestione dei servizi ai soci e promozione e comunicazioni relative alle iniziative di AICQ Sicilia e della rete di AICQ nazionale. Il partecipante dichiara di conoscere il Titolo “Diritti dell’interessato” di cui al D.lgs n.196/2003.